"Чего у нас много?" подумали они - "Коров! А чего коровы производят в избытке? Навоз!"
Так навоз стал для индийской глубинки важным источником топлива. К счастью, его в стране полно - люди которые говорят, что добро просто так на улице не валяется, явно не бывали в Индии.
Навоз является ондой из причин, почему коров в стране так почитают. Это одна из важнейших вещей, которые корова даёт в хозяйстве.
Сухой коровий навоз в Индии называют гомая (а в России - "кизяк"). Он имеет сравнительно низкую температуру горения, что очень подходит в индийской кухне, где карри или рис должны часами вариться на медленном огне. Местным хозяютшкам это топливо очень подходит. Ведь такой огонь можно оставить без присмотра, и пойти заниматься какими-то другими делами. Не надо опасаться, что еда подгорит или убежит.
Люди специально собирают коровий навоз - часто в деревнях это обязанность детей. В некоторых регионах это делается столь тщательно, что в хозяство собирается почти 100% всего навоза проихводимого коровами.
Специальные люди месят его руками прямо на улице. Честно говоря не знаю с какой целью это делается, но я бы это занятие не занёс в Top-10 список работ мечты.
Потом из него лепят плоские лепёшки. Тут похоже надо иметь определённый опыт, чтоб они правильно получались.
Вот эта девушка явно не только любитель своего дела, но явно ещё и мастер!
Готовые лепёшки выкладывают на улицу посушиться. Вот эти конкретные разложены в самом центре Дели, у главного вокзала. Сушатся они недолго - несколько часов и всё готово.
Рядом с любым уважающим себя домом будет лежать груда таких лепёшечек, уже готовых к использованию.
На этом навозе не только готовят еду, но иногда и помещения отапливают. Интересно какой аромат от дымка в таком случае...
Навоз - народное достояние Индии! Приятного аппетита.