levik (levik) wrote,
levik
levik

Category:

Истинный рецепт Оливье

В советской Москве моего детства салат Оливье означал какой-то особый праздник. По будням и обыкновенным выходным мама с бабушкой так не хлопотали. А вот если приходят гости, то обязательно! С этим салатом у меня связано немало приятных детских воспоминаний! После закусок выносили горячее, но мы, дети, его не ели. Для нас главным блюдом на столе была именно миска с оливье. Только много лет спустя я узнал, что оливье, хоть и был чуть ли не универсально любим на всём русскоязычном пространстве, мог быть абсолютно разным в каждой семье!



Идеологические войны остроконечников Лилипутии против тупоконечников Блефуску (в ходе которых один император потерял свою жизнь, а другой - корону!) меркнут на фоне религиозных дебатов по поводу того, что входит в истинный (и единственно-верный!) салат Оливье. Как человек, чьё детство прошло в Москве 1980х, мне кажется, что ответ на этот вопрос очевиден:

Берём варёную картошку и морковку, горошек, варёные яйца - на этой стадии мало кто будет спорить - и добавляем солёные огурцы. Да, так то я тоже предпочитаю есть малосольные, но Оливье привык есть с солёными. И тут мы приходим к главному пункту раздора. Надо добавить что-то мясного, и тут то у нас начинаются сильные разногласия. Лично я привык есть Оливье с варёной колбасой. Но, например, моя Мама, в отсутствии советского дефицита, предпочитает теперь добавлять в салат варёную говядину.

"Можно курицу или индейку," говорит она, но с говядиной вкуснее. "Хотя, если у тебя этого нет, то и варёная колбаса подойдёт."

Я знаю, что Оливье сейчас стал традиционно новогодним блюдом, но тут меня как раз позвали в гости на одну очень запоздалую новогоднюю вечеринку, и вспомнилось. К счастью, у нас с хозяевами одинаковые взгляды на то, с чем должен делаться этот салат.

Кстати, во всём мире Оливье известен как "русский салат", и встречается он в самых неожиданных местах. Вот, например, что мне принесли на ужин в Боливии, на берегу Озера Титикака. Тут никакого мяса нет, так что считать это полноценным Оливье нельзя (да и где они возьмут докторскую колбасу то?!)



А заглавная фото - вообще с Нового Года на Пхукете!

А вы то что кладёте в Оливье? Может у вас дома в него яблоки добавляют? Или крабовые палочки (я и такое слышал)? Давайте развяжем в комментариях холивар.

Tags: trivia, ностальгия
Subscribe

Posts from This Journal “trivia” Tag

  • Новый паспорт

    Можете мена поздравить™: я получил новый паспорт. Собирался это сделать уже почти год, и вот, наконец руки дошли. Не поймите меня неправильно:…

  • "Одинаковые" японцы

    Помните старый советкий фильм "Мимино"? Говорят изначально в этом фильме должна была быть сцена, в которой два главных героя едут в лифте гостиницы…

  • Как закупаются настоящие фарерцы

    "Когда прилетишь на Фарерские Острова," посоветовали мне знатоки, "первым делом, ещё в аэропорту, закупись спиртным. А то потом будет дорого,…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 128 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

Posts from This Journal “trivia” Tag

  • Новый паспорт

    Можете мена поздравить™: я получил новый паспорт. Собирался это сделать уже почти год, и вот, наконец руки дошли. Не поймите меня неправильно:…

  • "Одинаковые" японцы

    Помните старый советкий фильм "Мимино"? Говорят изначально в этом фильме должна была быть сцена, в которой два главных героя едут в лифте гостиницы…

  • Как закупаются настоящие фарерцы

    "Когда прилетишь на Фарерские Острова," посоветовали мне знатоки, "первым делом, ещё в аэропорту, закупись спиртным. А то потом будет дорого,…