levik (levik) wrote,
levik
levik

Categories:

Гавайи: Поке

Вчера я прилетел на гавайский остров Оаху около двух дня, а сегодня в пол восьмого утра был вылет дальше по маршруту. То есть реально на месте было полдня. Что надо успеть на острове в столь короткое время? К счастью, я на Оаху уже бывал раньше, и составил чёткий план действий. Первое: встретиться с давнишней подругой - они с мужем переехали сюда из Калифорнии в разгар ковида. Второе: сгонять посмотреть великолепный японский храм на северовосточном берегу острова.



Ну и третье: поесть местного поке. Вы когда-нибудь пробовали настоящее поке? Не спешите отвечать! В последние лет пять-десять по всему миру появились общепиты, продающие блюда с таким названием, но многие знатоки считают, что настояще поке можно попробовать только на Гавайских островах. Моя подруга Юля (её муж родом с Мауи) категорически отказывается есть "материковые" поке. Не потому что они хуже, а потому что это вообще другое блюдо.

И в каком-то смысле она права. Если посмотреть на то, что подают под названием "поке" во всём мире, мы увидим миску с рисом (или лапшой) свежей рыбой (обычно это лосось или тунец нарезанный кубиками - иногда с острым майонезом), и кучей других всяких добавок: бобы эдамаме, кусочки манго, авокадо, лук, огурцы, кукуруза... Чего только не придумаешь. А потом всё это полиают соусами, посыпают какими-нибудь крошками, и вот вам пожалуйста на здоровье! Получается эдакий "собери-свой-салат".



В отличие от всего этого, гавайские поке - это рыба (или другие морепродукты) заранее маринованная в каком-нибудь соусе с приправами: лук, соевый соус, авокадо, лимон, понзу, и так далее. Никаких добавок, кроме того, с чем уже замариновали рыбу выбрать не выйдет - их тут попросту нет. Заведения, которые торгуют поке как правило не рестораны, а забегаловки - здесь дают еду в контейнерах на вынос. Ты приходишь и выбираешь из их заранее заготовленных маринованных смесей, которые они тебе дают в баночках на развес, и в добавок к этому ты получаешь ещё и порцию риса.



У местных принято взять свою еду, и поехать в один из многочисленных прибрежных парков, где можно сесть за столик и съесть всё, наслаждаясь видом на море.



Я понимаю, что по моему описанию трудно понять, в чём, собственно, разница между материковым и гавайским вариантами. Но тут вам просто придётся поверить мне на слово. И моей подруге Юле. Разница есть, и она примерно такая же как между салатом Цезарь, который заправляют майонезом где-нибудь в Италии, и настоящим Цезарем, с правильным соусом, сделанным с нуля по рецепту.

Разумеется, я настоял, чтоб за наши полдня на Оаху мы сходили именно в подлинные поке. В заведение, где было не очень много места, зато очередь из жителей Гонолулу и окрестностей.

Ну а после, после этого мы пошли на пляж.

Так я вас ещё раз спрошу: пробовали ли вы когда-нибудь настоящие поке?
Tags: travel, trivia, гавайи, еда
Subscribe

Posts from This Journal “travel” Tag

  • Мюир Вудс: Сосны-Великаны возле Сан-Франциско

    Одна из важных вещей, которую я очень хотел сделать, пока мы были в Сан-Франциско, так это свозить детей в заповедник Мюир Вудс, находящийся недалеко…

  • Немного Сан-Франциско

    Первые несколько дней нашего пребывания в Сан-Франциско шли дожди. Не так чтоб постоянно - то пойдёт, то перестанет. Но этого было достаточно, чтоб…

  • Исторические трамваи Сан-Франциско

    Сан Франциско не зря славится своими трамваями. Это наверное единственный город в мире на свете, где есть три разных типа трамвайного сервиса. Есть…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 71 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

Posts from This Journal “travel” Tag

  • Мюир Вудс: Сосны-Великаны возле Сан-Франциско

    Одна из важных вещей, которую я очень хотел сделать, пока мы были в Сан-Франциско, так это свозить детей в заповедник Мюир Вудс, находящийся недалеко…

  • Немного Сан-Франциско

    Первые несколько дней нашего пребывания в Сан-Франциско шли дожди. Не так чтоб постоянно - то пойдёт, то перестанет. Но этого было достаточно, чтоб…

  • Исторические трамваи Сан-Франциско

    Сан Франциско не зря славится своими трамваями. Это наверное единственный город в мире на свете, где есть три разных типа трамвайного сервиса. Есть…