levik (levik) wrote,
levik
levik
Category:

Загадка китайских пельмешек

Каждый раз, когда я оказываюсь в Азии, не могу отказать себе в удовольствии сходить поесть один из моих любимых фаст-фудов этого континента, пельмешки Din Tai Fung. Эта тайваньская сеть была основана в Тайбэе в начале 1970х, к XXI веку постепенно распространилась по всей восточной Азии. Сегодня, кроме самого Тайваня, эти заведения есть в Китае, Японии, Сингапуре и конечно Гонконге - здесь филиал даже получал пару лет звезду Мишлена.



Их коронное блюдо - пельмени Сяолонгбао (Xiaolongbao), наполненные бульоном и мясной начинкой. И вот к этим пельменям у меня возник вопрос...:
( Read more...Collapse )
Все предыдущие загадки с ответами
Tags: trivia, гонконг, еда, загадка
Subscribe

Posts from This Journal “загадка” Tag

  • Загадка трогательных полицейских

    Это почти избитая сцена из фильмов про Америку: полицейская машина с мигалками "тормозит" какой-нибудь автомобиль на шоссе. Мало ли за что…

  • Загадочные железяки в Лос-Анджелесе

    В мае прошлого года на уличных столбах в Лос-Анджелесе появились небольшие металлические конструкции. Их было немного - всего четыре, но ведь это…

  • Загадочный ключ в Саудовском отеле

    В своём отельном номере в Саудовской Аравии я столкнулся с очень странной штукой, которой нигде в мире раньше не встречал. Одно из интересных…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
    Help
  • 171 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

Anonymous

November 27 2018, 15:41:09 UTC 5 years ago

Это не бульон, а сок из мяса, наверное в фарш добавляют немножко воды.
angel_janeane

angel_janeane

November 27 2018, 15:44:36 UTC 5 years ago

Да просто мясо очень сочное.
kichiro_sora

kichiro_sora

November 27 2018, 16:25:16 UTC 5 years ago

два варианта - 1) влить шприцом и дырочку замазать, это же тесто. 2) замороженный бульен добавляется в мясо, или если бульен жирный - он может быть твердым и при комнатной температуре (как жир от бекона). И становится бульеном лишь после разогрева.
suvorov_andy

suvorov_andy

November 27 2018, 18:11:27 UTC 5 years ago

Я! Я знаю! Они фигачат туда соус из пакетиков лапши быстрого приготовления!
varfolomey1967

varfolomey1967

November 28 2018, 03:06:34 UTC 5 years ago

Спросила у китайских соседей. Они делают желе из бульона. Разрезают и кладут в дамплинги.

alex_rayn

alex_rayn

September 10 2020, 15:55:07 UTC 3 years ago Edited:  September 10 2020, 15:55:29 UTC

Заранее уваривается бульон, получается желе. Режут мелко, добавляют в фарш. При варке желе превращается обратно в бульон

nickfw

nickfw.ru

October 10 2020, 14:11:19 UTC 3 years ago

объяснение вполне логичное... хотел было прокомментировать с этим ответом, но вовремя увидел спойлер...
zipl

zipl

August 28 2021, 05:43:34 UTC 2 years ago

Из воды диффундирует вода внутрь пельменя. А вещества наружу - нет (может, молекулы слишком толстые) А знаете, как проверить? Дружно взвешиваем пельмени 1) до варки - и 2) после!

Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

Posts from This Journal “загадка” Tag

  • Загадка трогательных полицейских

    Это почти избитая сцена из фильмов про Америку: полицейская машина с мигалками "тормозит" какой-нибудь автомобиль на шоссе. Мало ли за что…

  • Загадочные железяки в Лос-Анджелесе

    В мае прошлого года на уличных столбах в Лос-Анджелесе появились небольшие металлические конструкции. Их было немного - всего четыре, но ведь это…

  • Загадочный ключ в Саудовском отеле

    В своём отельном номере в Саудовской Аравии я столкнулся с очень странной штукой, которой нигде в мире раньше не встречал. Одно из интересных…